Eray ŞEN
ADANA – Adana’da tarım ve hayvancılık dalında faaliyet gösteren Hakikat Tarım İşletmesi, hayvancılık kısmında yeni yatırımlara başlıyor. Ailenin üçüncü nesil üyelerinden Memnun Yanlışsız, Hakikat Çiftlik’i 2011 yılında süt üretimine yönelik kurduklarını belirterek, “Yaklaşık 1.750 büyükbaş hayvanın bulunduğu Gerçek Çiftlik’te şu anda 800 civarında olan sağmal inek sayısını üç yeni ahır yatırımı ile bine çıkarmayı hedefliyoruz” dedi.
“Hastalıktan ari ve AB onaylı işletmeyiz”
Adana’da ‘hastalıktan ari’ evrakı ve AB onaylı işletme evrakı ile üretim yaptıklarını vurgulayan Yanlışsız, “Türkiye’de bu evraka sahip işletme sayısı 20’nin altında, Adana’da ise tekiz. AB yalnızca bu dokümana sahip işletmelerde üretilen süt ve süt eserlerinin ithalatını kabul ediyor” diye konuştu.
Erkek buzağılarını, sütten kesildikten sonra besi çiftliklerine sattıklarını, ürettikleri sütü toplu halde mandıraya verdiklerini lisana getiren Yanlışsız, şöyle devam etti: “Günlük 26-27 ton civarında süt üretiyoruz. 2017 yılında çıkarılan bir yasa ile çiğ süt satış bildirimi uygulamaya geçti. Bu mevzuda da Adana’da birinci kere biz çiğ süt satış evrakını aldık. Adana’da mahallî ve ulusal marketler ile 500 kilometre yarıçapındaki marketlere çiğ süt verme hakkımız var. Tıpkı vakitte + 4 derecede, soğuk zinciri bozmadan, konutlara servisi yapıyoruz. Konutta yoğurdunu, peynirini kendisi yapmak isteyen insanlardan talep alıyoruz. Pandemi sürecinde bu talep daha da arttı. Gayemiz, dördüncü nesil da geldiğinde, sütümüzü daha katma kıymet yaratarak Adana’da peynir, yoğurt, süt eserleri üzere mamullere çevirebilmek.”
“Et için deneme üretimine başladık”
Keyifli Gerçek, süt hayvancılığına ek olarak besiciliğe yönelik çalışmalarına da değindi. Dünyada kolesterol oranı en düşük ete sahip İtalyan ‘Piemontese’ cinsi ineklerin spermalarını getirterek 10 dana yetiştirdiklerini açıklayan Yanlışsız, “Bunlar bölüme geldi, et kalitelerine bakacağız. İtalya’daki standardı tutturabildiyse, Pieomentese yetiştirip, özel olarak paketlenmiş, steak olarak satışa sunacağız” dedi. Misal bir çalışmayı dünyanın en kıymetli eti olarak bilinen Kobe bifteği (Kobe beef) konusunda yaptıklarını söyleyen Yanlışsız, “Kilosu 250-300 Euro civarında olan bu biftek Japon cinsi Wagyu inekten elde edilir. Bundan da getirttik ve danalarımız şimdi küçük, kesim devrine geldiğinde deneyeceğiz. Bunun özelliği yağın et içine büsbütün işlemiş halde olması. Çok özel ve çok değerli olan eseri yetiştirebilirsek, çok daha ucuza mal edip, Avrupa’ya ihraç edebilir ya da yurt içine çok kaliteli biftek sunabiliriz” diye konuştu.