Orta yaşlı 500 bin İngiliz’le yapılan bir araştırma, yemeğe tuz atmanın erken mevtle yakından bağlantılı olduğunu ortaya koydu.
Bu bireylerin genetik ve sıhhat geçmişlerinin kayıtlarının tutulduğu UK Biobank kullanılarak yapılan araştırmaya nazaran tuz erkeklerin ömrünü en az 2, bayanların ömrünü de 1.5 yıl kısaltıyor. Yemeği pişirirken atılan tuz ölçüsü ise araştırmaya dahil değil.
Araştırmada sıhhatsiz hayat sürme üzere öbür faktörler de göz arkası edilmesi lakin araştırmayı yürüten grup elde edilen sonuçların insanların yemeklerine tuz atmayı bırakmasını düşünmesine gerektirecek kadar güçlü olduğunu gösterdiğinin altını çizdi.
Araştırmanın başındaki isimlerden Prof. Lu Ki, “Bildiğim kadarıyla araştırmamız, yemeğe tuz katılması ile erken vefat ortasındaki bağlantıyı inceleyen birinci araştırma olma özelliği taşıyor. Masada önümüzde duran yemeğe daha az tuz katarak ya da hiç katmayarak sodyum tüketimini biraz azaltmanın sıhhat açısından büyük getirileri olacaktır; bilhassa de geniş kitlelerde başarılabilirse” tabirlerini kullandı.
Öyle ki 2006-2010 ortası tuz tüketimleri açısından takip edilen araştırma iştirakçileri ortasında yemeğine her vakit tuz katanların erken vefat riski yüzde 28 olarak belirlendi. 50 yaşında olup da tuzdan vazgeçmeyen erkek ve bayanlar için ömür beklentisi de sırasıyla 2.3 ve 1.5 yıl kısaldı.
Erken vefat getiren öteki faktörler ise yaş, cinsiyet, etnik köken, beden ölçüleri, sigara- alkol kullanımı, fizikî aktivite, yeme alışkanlıkları ile diyabet, kanser ve kalp hastalıkları üzere tıbbi durumlar.
Batı ülkelerinde sodyum tüketiminin neredeyse yüzde 70’i işlenmiş ve hazır besinlerden kaynaklanıyor.